چای ماچا چیست؟ خواص حیرت‌انگیز رژیم ماچا
رژیم ماچا نوعی رژیم غذایی است که در آن از چای ماچا استفاده می شود. ماچا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان می تواند برای سلامت قلب و مغز مفید باشد. اما مهم ترین دلیل برای معروف شدن این رژیم آن است که مطالعات ثابت کرده که چای ماچا می تواند برای کاهش وزن مفید باشد.
اگر تا به حال اسم ماچا را نشنیده اید، باید بدانید که ماچا نوعی چای سبز است که از برگ های پودر شده گیاهی به نام camellia sinensis به دست می آید و روش تهیه آن با چای سبز متفاوت است. همین موضوع باعث ایجاد تفاوت در طعم و خواص چای ماچا و چای سبز می شود.
فهرست مطالب این مقاله:
- رژیم ماچا چیست؟
- جدول ارزش غذایی چای ماچا
- آیا رژیم ماچا می تواند به کاهش چربی های شکمی کمک کند؟
- فواید رژیم ماچا
- آیا نوشیدن چای ماچا ضرر دارد؟
- ماچا چه طعمی دارد؟
- تفاوت چای ماچا با چای سبز چیست؟
- تفاوت چای ماچا و قهوه
- بهترین زمان برای مصرف چای ماچا
- نوشیدن چه مقدار ماچا در طول روز بی خطر است؟
- عوارض رژیم ماچا
- طرز تهیه چای ماچا
- طرز تهیه لاته ماچا
- طرز تهیه چند دسر و خوراکی با ماچا
- چگونه پودر ماچا را تهیه کنیم؟
- نکات پایانی
رژیم ماچا چیست؟
رژیم ماچا نوعی رژیم غذایی است که شامل مصرف چای ماچا، میوه، سبزیجات، ماهی و مواد غذایی سالم دیگر است. برخی از این رژیم برای کاهش وزن و لاغری استفاده می کنند. اگر می پرسید که این حقیقت وجود دارد که مصرف چای ماچا باعث لاغری و کاهش وزن می شود یا خیر؟ پاسخ ما مثبت است!
تحقیقات فراوانی روی این ماده غذایی انجام شده است که نتایج آن ها ثابت می کند رژیم ماچا می تواند در کاهش وزن و لاغری موثر باشد. نوشیدن روزانه چای ماچا می تواند به کاهش اشتها، چربی سوزی، افزایش سوخت و ساز بدن و افزایش انرژی کمک کند.
جدول ارزش غذایی چای ماچا
کالری موجود در ماچا مانند بسیاری از دمنوش های دیگر کم است و میزان قند آن صفر می باشد. به همین دلیل افراد دیابتی نیز می توانند از این چای در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
مقدار کالری نصف قاشق چای خوری ماچا به صورت زیر است:
| ماده غذایی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۳ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۰ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| قند | ۰ گرم |
آیا رژیم ماچا می تواند به کاهش چربی های شکمی کمک کند؟
بله! تحقیقات نشان داده است که مصرف 1 الی 4 گرم ماچا در طول روز می تواند تاثیر قابل توجهی در کاهش چربی های شکمی داشته باشد. نتایج تحقیقی که در این زمینه انجام شده است به صورت زیر می باشد:
شرکت کنندگان به مدت 12 هفته به طور منظم قبل از شروع تمرین ورزشی خود یک فنجان چای ماچا نوشیدند. همین موضوع به آن ها کمک کرد تا انرژی بیشتری برای تمرینات ورزشی داشته باشند و نتیجه این شد که توانستند بهتر و سریعتر چربی های شکمی خود را کاهش دهند.
فواید رژیم ماچا
- سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد: اگر در حال تلاش برای کاهش وزن هستید، رژیم ماچا به شما کمک می کند تا بتوانید میزان سوخت و ساز بدن خود را افزایش دهید.
- به چربی سوزی کمک می کند: همانطور که می دانید هدف اصلی از لاغری و کاهش وزن، از دست دادن چربی است. مطالعات نشان داده است نوشیدن چای ماچا پیش از تمرین می تواند چربی سوزی را 35 الی 43 درصد افزایش دهد که این مقدار برای افرادی که به دنبال راهی سریع برای کاهش وزن هستند بسیار چشمگیر است.
- به تعادل قند خون کمک می کند: اگر دیابت دارید و یا در معرض خطر ابتلا به دیابت هستید، می توانید از چای ماچا برای تنظیم قند خون خود کمک بگیرید. ماچا حاوی مقداری فیبر است که از افزایش اشتها جلوگیری کرده و می تواند در تنظیم شاخص قند خون به شما کمک نماید.
- استرس را کاهش می دهد: همانطور که می دانید چاقی، خستگی، بی قراری، بی انرژی بودن و التهاب از عوارض جانبی استرس هستند. نوشیدن ماچا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان می تواند به کاهش استرس و عوارض جانبی آن کمک کند.
- انرژی شما را افزایش می دهد: ماچا می تواند باعث افزایش سطح انرژی و هوشیاری شود. همین موضوع کمک می کند تا شما فعال تر و پرانرژی تر باشید. توصیه ما این است که پیش از انجام تمرینات بدنسازی و حرکات مقاومتی، نوشیدن یک فنجان چای ماچا را امتحان کنید.
- کلسترول را کاهش می دهد: مطالعات روی موش های آزمایشگاهی این ادعا را ثابت کرده است. در یک مطالعه به مدت 90 روز چای ماچا را در برنامه غذایی موش ها قرار دادند و نتیجه ی آن اثبات کرد که مصرف این چای می تواند به کاهش کلسترول بد کمک نماید.
- به سم زدایی بدن کمک می کند: اگر شما هم به دنبال راهی برای پاکسازی و سم زدایی بدن خود می گردید، رژیم ماچا را امتحان کنید. همانطور که می دانید رژیم های بد غذایی و نیز شیوه های ناسالم در زندگی باعث افزایش سموم در بدن و در نتیجه، افزایش وزن می شوند. نوشیدن روزانه این چای به شما کمک می کند تا بدن خود را پاکسازی کرده و با رادیکال های آزاد مقابله کنید.
- سرشار از آنتی اکسیدان است: چای ماچا حاوی مقدار فراوانی آنتی اکسیدان است که می تواند به کاهش التهاب، افزایش ایمنی، افزایش سوخت و ساز و کاهش وزن کمک نماید.
- به سلامت قلب می کند: وجود میزان قابل توجه آنتی اکسیدان ها در ماچا می تواند به کاهش التهاب و افزایش سلامت قلب کمک کند. همچنین با توجه به اینکه نوشیدن این چای در کنترل فشار خون موثر است، می تواند خطر ابتلا به سکته قلبی را نیز کاهش دهد.
- به بهبود عملکرد شناختی کمک می کند: رژیم ماچا می تواند به افزایش فعالیت مغزی کمک کرده و در تقویت حافظه موثر باشد. محققان بر این باورند که این ماده گیاهی به دلیل داشتن کافئین می تواند باعث بهبود عملکرد شناختی شود.
- به سلامت کبد کمک می کند: دانشمندان دریافتند که مصرف چای ماچا می تواند باعث کاهش ابتلا به سرطان کبد شده و از بیماری های کبدی جلوگیری کند. محققان می گویند هرچقدر مصرف چای ماچا طولانی تر باشد به سلامت کبد کمک بیشتری خواهد کرد.
- پوست شما را درخشان تر می کند: مطالعات ثابت کرده است که نوشیدن چای ماچا می تواند بر سلامت پوست نیز اثر بگذارد. استفاده از این چای کمک می کند تا روند بازسازی پوست بهتر پیش رفته و آثار لکه های پوستی از بین برود. اگر به دنبال سلامت و درخشش پوست هستید از رژیم ماچا پیروی کنید.
- به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند: چای ماچا حاوی مقدار زیادی EGCG است. EGCG یک ترکیب گیاهی منحصر به فرد است که تاثیرات مثبت زیادی روی سلامتی می‌گذارد و می تواند از رشد باکتری ها و ویروس ها جلوگیری کرده و ایمنی بدن را افزایش دهد.
- افسردگی را بهبود می بخشد: نوشیدن این چای به شما کمک می کند تا احساس خواب آلودگی و خستگی نکنید. همچنین با افزایش فعالیت مغزی می تواند در درمان افسردگی مفید باشد.
- به کاهش علائم pms (سندرم پیش از قاعدگی) کمک می کند: ماچا می تواند به تعادل هورمونی، کاهش سطح استروژن و افزایش پروژسترون کمک کرده و عوارض جانبی pms و یائسگی را کاهش دهد.
- به افزایش میل جنسی کمک می کند: نوشیدن این چای به کاهش استرس، تنظیم هورمون ها، افزایش خون رسانی و در نتیجه، افزایش میل جنسی کمک می کند.
- مصرف آن در دوران بارداری بی خطر است: همانطور که پیش تر هم اشاره کردیم این نوشیدنی می تواند در کاهش التهاب و استرس موثر باشد، از این رو می تواند در دوران بارداری نیز مورد استفاده قرار گرفته و برای سلامت مادر و جنین بی خطر است.
- برای سلامت مردان مفید است: مطالعات نشان داده است که این چای گیاهی می تواند در پیشگیری از سرطان پروستات، کاهش سکته قلبی در مردان، درمان اختلال نعوظ و کاهش چربی شکمی موثر باشد و به کاهش ریزش مو کمک کند.
- به سلامت دهان و دندان کمک می کند: مصرف روزانه یک فنجان چای ماچا می تواند باعث کاهش باکتری های دهان و دندان شده و از پوسیدگی دندان ها جلوگیری نماید.
- کمک به خواب بهتر: تنظیم هورمون ها و کنترل استرس تاثیر فراوانی در بهبود کیفیت خواب دارد و نوشیدن ماچا می تواند تمام این فاکتورها را تامین نماید.
- نوشیدن ماچا در طول سفر مفید است: ممکن است در طول سفر، برنامه خواب و زندگی شما تغییر کند.اگر به دنبال راهی برای جبران بی خوابی، کاهش استرس در سفر، تقویت سیستم ایمنی و نیز رفع خستگی هستید می توانید این چای را امتحان کنید.
- یک ضد التهاب طبیعی برای کاهش درد آرتروز است: اگر از دردهای آرتروزی رنج می برید برای مدیریت درد و التهاب می توانید رژیم ماچا را امتحان کنید.
- به افزایش سلامت روده کمک می کند: این رژیم می تواند در درمان یبوست و اسهال مفید باشد. نوشیدن منظم و روزانه ماچا سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند.
- با سرطان مبارزه می کند: نوشیدن ماچا می تواند در کاهش ابتلا به سرطان پروستات و سرطان ریه موثر باشد.
- در درمان ناباروری موثر است: مطالعات ثابت کرده اند که رژیم ماچا می تواند احتمال باروری را در زنان و مردان افزایش داده و به بهبود کیفیت اسپرم و سالم نگه داشتن تخمک کمک نماید. اگر به دنبال راهی برای بهبود سلامت سیستم تولید مثل و افزایش احتمال باروری می گردید، نوشیدن روزانه چای ماچا را امتحان کنید.
- می توانید در دوران شیردهی از این رژیم پیروی کنید: نوشیدن ماچا در دوران شیردهی بی خطر بوده و می تواند به افزایش انرژی مادر، افزایش شیردهی و کاهش استرس کمک کند.
- به کاهش ریزش مو کمک می کند: مطالعات نشان می دهند که نوشیدن روزانه چای ماچا (به مدت 3 ماه) به کاهش ریزش مو، رشد مجدد موها و کاهش سفیدی موی سر کمک می کند.
آیا نوشیدن چای ماچا ضرر دارد؟
تحقیقات نشان داده اند که گیاه ماچا ممکن است حاوی مقادیری سرب و یا سموم آفت کش باشد و به همین دلیل لازم است در هنگام تهیه این گیاه به ارگانیک بودن آن توجه کنید.
همچنین این چای ممکن است با برخی از داروها تداخل داشته باشد. به همین دلیل توصیه می کنیم در صورتی که از داروهای خاصی استفاده می کنید، پیش از شروع این رژیم با داروساز یا پزشک خود مشورت کنید.
ماچا چه طعمی دارد؟
این نوشیدنی ژاپنی طعمی علفی مانند و شیرین دارد که می توانید برای تهیه آن از آب جوش یا شیر استفاده کنید. طعم گیاهی این چای با چای سبز متفاوت است و نوشیدن آن به همراه شیر و عسل بسیار دلپذیر خواهد بود.
تفاوت چای ماچا با چای سبز چیست؟
تفاوت اصلی چای ماچا با چای سبز در فرآیند تولید آن هاست. تولید کنندگان ماچا از تکنیک های تخصصی کمک می گیرند و همین موضوع باعث تفاوت در طعم و خواص آن ها می شود. چای ماچا طعم قوی و با طراوتی دارد، در حالی که چای سبز طعمی سبک، تازه و خاکی دارد که با توجه به روش بسته بندی و تولید آن ممکن است کمی هم تلخ باشد.
چای سبز پس از دم شدن صاف است اما ماچا پس از آماده شدن بافت دار می شود. از نظر آنتی اکسیدان و مواد مغذی نیز ماچا غنی تر از چای سبز می باشد.
در یک فنجان چای سبز 63 میلی گرم آنتی اکسیدان وجود دارد در حالی که یک فنجان ماچا حاوی 134 میلی گرم آنتی اکسیدان است.
همچنین میزان کافئین و آمینواسید این دو نوشیدنی نیز با یک دیگر متفاوت است: یک فنجان ماچا حاوی 280 میلی گرم کافئین و 45 میلی گرم آمینواسید بوده در حالی که یک فنجان چای سبز حاوی 35 میلی گرم کافئین و 3 میلی گرم آمینواسید می باشد.
تفاوت چای ماچا و قهوه
چای ماچا و قهوه، هر دو کالری کمی دارند و حاوی کافئین می باشند. قهوه دارای طعمی تلخ، بافتی صاف و میزان کافئین بالایی است. مهمترین تفاوت های چای ماچا و قهوه عبارتند از:
قهوه انرژی شما را به سرعت بالا برده و خستگی و خواب آلودگی را کاهش می دهد. کافئین موجود در قهوه تقریبا بعد از 15 دقیقه جذب بدن شده و می تواند شما را سرحال کند اما کافئین موجود در ماچا با سرعت کمتری جذب بدن می شود و زمان بیشتری لازم است تا شما را پر انرژی و سرحال کند.
اما در مقابل، نوشیدن ماچا شما را برای ساعات بیشتر و طولانی تری سرحال نگه می دارد. کافئین قهوه 1 الی 3 ساعت به شما انرژی می دهد در حالی که ماچا 4 الی 6 ساعت شما را سرحال نگه می دارد.
بهترین زمان برای مصرف چای ماچا
قبل از هر وعده غذا (مناسب برای لاغری)
اگر قصد لاغری دارید بهترین زمان برای نوشیدن ماچا قبل از هر وعده غذایی است. دلیل انتخاب این زمان این است که کافئین موجود در این چای می تواند به کاهش اشتها کمک کند. اگر این زمان را برای نوشیدن چای خود انتخاب می کنید، بهتر است از 1 ساعت قبل از غذا نوشیدنی خود را آماده و میل کنید. توجه داشته باشد در صورتی که معده شما به کافئین حساس است توصیه می کنیم زمان های دیگری را انتخاب کنید.
صبح ها به جای قهوه، چای ماچا بنوشید
صبح ها می توانید به جای نوشیدن قهوه، ماچا را امتحان کنید. این انتخاب به شما کمک می کند تا انرژی بیشتری داشته باشید و روز خود را با استرس کمتر و تمرکز بیشتر سپری کنید.
قبل از تمرین ورزشی
همانطور که پیشتر هم توضیح دادیم، چای ماچا به شما کمک می کند تا انرژی بیشتری داشته و کالری بیشتری بسوزانید. به همین دلیل یکی دیگر از زمان های پیشنهادی برای نوشیدن این چای قبل از شروع تمرینات ورزشی و بدنسازی است.
نوشیدن چه مقدار ماچا در طول روز بی خطر است؟
اگر قصد کاهش وزن دارید، نوشیدن 3 الی 4 فنجان چای ماچا (1 قاشق چایخوری برای هر فنجان) در طول روز می تواند موثر باشد. البته فراموش نکنید که ماچا حاوی کافئین است و نوشیدن بیش از حد آن می تواند خطرناک باشد.
عوارض رژیم ماچا
پیروی از این رژیم به طور کلی بی خطر و بدون عوارض جانبی است. اما نوشیدن بیش از حد چای ماچا به دلیل داشتن کافئین زیاد ممکن است باعث ایجاد ناراحتی شود. برخی از عوارض جانبی ماچا عبارتند از:
- بی خوابی
- اضطراب
- تپش قلب
- تهوع
- سردرد
- سوزش معده
- یبوست
- افزایش فشار خون
- آسیب های کبدی
طرز تهیه چای ماچا
نحوه تهیه ماچا بسیار راحت است و نیازی به دم کردن ندارد. برای آماده کردن این نوشیدنی کافی است 1 قاشق چایخوری پودر ماچا را الک کرده و در فنجان بریزید. سپس مقداری آب گرم به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. توجه داشته باشد که برای آماده سازی این چای نباید از آب جوش استفاده کنید. بهترین دما برای درست کردن چای ماچا، آب با دمای 75 درجه است.
در کشور ژاپن برای تهیه این چای از همزن مخصوصی که با چوب بامبو درست شده است استفاده می کنند و آن را به شکل w هم می زنند.
طرز تهیه لاته ماچا
برای تهیه لاته ماچا نیاز به تجربه ویژه و ابزار خاصی ندارید و می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- 1 قاشق چایخوری پودر ماچا
- یک چهارم فنجان آب جوش
- یک چهارم فنجان شیر
- عسل یا شکر (در صورت تمایل)
طرز تهیه:
ابتدا پودر ماچا را به خوبی الک کنید. فراموش نکنید که ماچا به سرعت گلوله شده و کار را برای شما دشوار می کند و به همین دلیل لازم است که در ابتدا آن را به خوبی الک کنید.
پودر الک شده را در یک فنجان ریخته و آب گرم را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ماچا به در آب حل شده و صاف و یک دست شود. حالا نوبت اضافه کردن شیر گرم است. برای تهیه لاته ماچا می توانید از شیر نارگیل و شیر بادام هم استفاده کنید، این موضوع به ذائقه و انتخاب شما بستگی دارد. بعد از اضافه کردن شیر، لاته ماچای شما آماده است. آن را بچشید و در صورت نیاز مقداری عسل یا شکر به آن اضافه نمایید.
طرز تهیه چند دسر و خوراکی با ماچا
تهیه چای و لاته از راحت ترین روش ها برای افزودن ماچا به رژیم غذایی هستند. اما این انتخاب ها به همین جا ختم نمی شوند. شما می توانید با استفاده از پودر ماچا انواع دسرها و شیرینی ها را تهیه و نوش جان کنید. در ادامه شما را با برخی از این دستورالعمل ها آشنا خواهیم کرد.
طرز تهیه پودینگ ماچا و چیا
این دسر بافتی لطیف و طعمی دلپذیر دارد که می توانید آن را در مهمانی ها تهیه کنید.
مواد لازم:
- 1 قاشق چایخوری پودر ماچا
- 1 قاشق غذاخوری دانه چیا
- 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر
- 2 فنجان شیر
- نصف قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:
ابتدا دانه چیا را با نصف شیر مخلوط کرده و کمی صبر کنید تا حجم دانه ها دو برابر شود. سپس پودر الک شده ماچا را با باقی شیر ترکیب کرده و به خوبی مخلوط نمایید. شکر و وانیل را نیز به آن اضافه کنید و در پایان دانه های ژله ای چیا را به دسر اضافه کنید و خوب هم بزنید. پودینگ شما آماده است و می توانید آن را در یخچال بگذارید تا خنک شده و سپس میل کنید.
طرز تهیه ماچا بستنی
اگر به دنبال یک بستنی با طعمی متفاوت می گردید می توانید این دستوالعمل را در منزل اجرا کنید.
مواد لازم:
- 3 عدد موز رسیده
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- 2 قاشق چایخوری پودر ماچا
طرز تهیه:
ابتدا قطعات برش خورده موز را در فریزر قرار دهید تا به خوبی منجمد شوند و سپس آن ها را با استفاده از غذاساز کاملا پوره کنید. پودر ماچا را با شیر ترکیب کرده و به موز اضافه نمایید. بستنی ماچا را در ظرف بریزید و روی آن را با برش های توت فرنگی و موز تزیین کنید.
طرز تهیه کیک ماچا
برای تهیه کیک ماچا می توانید به این ترتیب عمل کنید.
مواد لازم:
- 4 عدد تخم مرغ
- نصف پیمانه کره
- سه چهارم پیمانه آرد
- 1 قاشق چایخوری ماچا
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- 2 پیمانه شیر ولرم
- سه چهارم پیمانه شکر
- 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید، سفیده ها را به خوبی هم بزنید تا سفت شده و از ظرف جدا نشوند. در ظرفی جداگانه زرده های تخم مرغ را به همراه شکر به خوبی هم بزنید تا رنگ زرده ها کرمی شود. سپس کره آب شده و وانیل را به زرده ها اضافه کنید. در این مرحله شیر را به آرامی به زرده ها اضافه کرده و هم بزنید. سپس سفیده ها را نیز به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله هم زدن را به آرامی ادامه دهید تا پف سفیده تخم مرغ از بین نرود. در آخر، بکینیگ پودر و پودر ماچا را به آرد الک شده اضافه کنید و به مایع کیک بیفزایید.
یک قالب با ابعاد 20*20 انتخاب کرده و به خوبی چرب کنید. مواد کیک را در قالب بریزید و آن را به مدت 40 الی 50 دقیقه در فر 180 درجه ای که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
کیک شما آماده است و می توانید بعد از خنک شدن از قالب جدا و با خامه یا پودر قند تزیین کنید.
چگونه پودر ماچا را تهیه کنیم؟
در صورتی که قصد خرید پودر ماچا را دارید می توانید آن را از مراکز معتبر فروش قهوه یا از سایت های معتبر تهیه کنید. کیفیت ماچا تاثیر فراوانی در طعم آن دارد و به همین دلیل توصیه می کنیم از ماچای ارگانیک و با کیفیت استفاده کنید.
نکات پایانی
رژیم ماچا یک رژیم بی خطر است که می تواند در کاهش وزن موثر باشد. اگر به دنبال یک انتخاب سالم برای تناسب اندام و لاغری هستید می توانید این رژیم را در کنار ورزش و بدنسازی امتحان کنید.
