پروتئین بار یا غلات بار؟ کدام برای شما مناسب تر است؟
در دنیای امروز، میان‌وعده‌های سالم مانند پروتئین بار و غلات بار به دلیل سبک زندگی پرمشغله و نیاز به تغذیه سریع و متعادل، به محبوبیت زیادی دست یافته اند. این محصولات به راحتی در فروشگاه‌ها یافت می‌شوند و بسیاری از افراد، از ورزشکاران حرفه‌ای تا افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، از آن‌ها استفاده می‌کنند. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که این میان‌وعده‌های خوشمزه و مقوی را در خانه درست کنید؟ علاوه بر این، باید بدانیم که آیا مصرف این محصولات برای همه افراد مناسب است یا خیر؟ و چه زمانی می‌توانند جایگزین یک وعده غذایی کامل شوند؟ با گومگ همراه شوید تا پاسخ این سوالات را بررسی کنیم.
ترکیبات اصلی آن‌ها چیست؟
ترکیبات پروتئین بار
همان‌طور که از نامش پیداست، پروتئین بارها حاوی مقادیر بالایی از پروتئین هستند که می‌تواند از منابع مختلفی مانند پروتئین‌های گیاهی (مثلا سویا، نخود)، پروتئین‌های لبنی (مانند وی و کازئین) یا پروتئین‌های حیوانی (مانند گوشت و تخم‌مرغ) تأمین شود. هدف اصلی این محصولات، کمک به بهبود بازسازی عضلات و افزایش قدرت بدنی است. پروتئین بارها معمولاً مناسب ورزشکاران یا افرادی هستند که به دنبال افزایش مصرف پروتئین هستند.
ترکیبات غلات بار
غلات بارها حاوی غلات کامل، مغزها، میوه‌های خشک و گاهی شکلات یا عسل هستند. این محصولات بیشتر به عنوان یک منبع انرژی سریع شناخته می‌شوند و به دلیل کربوهیدرات‌های موجود در آن‌ها می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده انرژی‌زا قبل از ورزش یا فعالیت‌های روزمره مصرف شوند. به دلیل داشتن فیبر بالا، این خوراکی‌ها به هضم بهتر و کنترل اشتها کمک می‌کنند.
ارزش غذایی آن‌ها چگونه است؟
پروتئین بار
این نوع میان‌وعده‌ها معمولاً بین 10 تا 30 گرم پروتئین دارند و محتوای چربی و کربوهیدراتشان بسته به نوع محصول متغیر است. این محصولات به کاهش زمان بازسازی عضلات و تقویت رشد عضلانی کمک می‌کنند و معمولاً در رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا و کاهش وزن محبوب هستند.
غلات بار
این میان وعده‌ها به طور معمول بین 15 تا 30 گرم کربوهیدرات دارند که بیشتر از نوع پیچیده است، به این معنا که به آرامی هضم شده و انرژی طولانی‌مدتی ارائه می‌دهند. فیبر بالا، ویتامین‌ها و مواد معدنی از دیگر مزایای این محصولات هستند که به سلامت کلی بدن کمک می‌کنند.
کدام محصول برای شما مناسب است؟
پروتئین بارها بیشتر برای افرادی مناسب هستند که به دنبال افزایش حجم عضلات یا بازسازی سریع بعد از ورزش‌های سنگین هستند. همچنین، برای افرادی که رژیم‌های کم‌کربوهیدرات دارند، این محصول می‌تواند یک گزینه عالی باشد.
غلات بارها بیشتر برای افرادی مناسب هستند که به دنبال یک منبع سریع انرژی در طول روز هستند. اگر شما نیاز به انرژی فوری برای یک جلسه ورزشی یا کار روزانه دارید، این محصولات می‌توانند بهترین انتخاب باشند. همچنین آن‌ها برای کودکان و نوجوانان به عنوان یک میان‌وعده سالم مفید هستند.
طعم و تنوع این محصولات چگونه است؟
پروتئین بارها در طعم‌های مختلف، از شکلات و کارامل گرفته تا بادام زمینی و وانیل موجود هستند، اما برخی از آن‌ها ممکن است به علت استفاده از شیرین‌کننده‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی، طعمی غیرطبیعی داشته باشند.
غلات بارها معمولا به دلیل استفاده از میوه‌های خشک، مغزها و غلات طبیعی، طعم طبیعی‌تری دارند. این محصولات اغلب گزینه‌ای شیرین‌تر و خوش‌طعم‌تر هستند.
کدام برای کاهش وزن بهتر است؟
پروتئین بار به دلیل داشتن پروتئین بالا، گزینه بهتری برای کاهش وزن است. پروتئین، به افزایش احساس سیری و کنترل اشتها کمک می‌کند و باعث می‌شود که کمتر غذا بخورید. از سوی دیگر، پروتئین به حفظ توده عضلانی در دوره کاهش وزن کمک می‌کند که این مسئله می‌تواند به متابولیسم بهتر کمک کند.
غلات بار معمولا حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و گاهی اوقات قندهای طبیعی و مصنوعی است. اگرچه این مواد به شما انرژی فوری می‌دهند، اما ممکن است برای کاهش وزن مناسب نباشند، مگر اینکه به دنبال مصرف انرژی سریع قبل از تمرین باشید. با این حال، نمونه‌های سالم‌تر که شامل غلات کامل و فیبر بالا هستند، می‌توانند به کنترل گرسنگی کمک کنند.
نتیجه: پروتئین بارها به دلیل تأثیر بیشتر در کنترل اشتها و جلوگیری از مصرف کالری اضافی، گزینه بهتری برای کاهش وزن هستند.
کدام برای بدنسازی بهتر است؟
پروتئین بار برای بدنسازان انتخاب بهتری است. این ورزشکاران به مقدار زیادی پروتئین برای بازسازی عضلات و افزایش حجم عضلانی نیاز دارند. این میان وعده‌ها به سرعت پروتئین مورد نیاز عضلات را پس از تمرین فراهم می‌کنند و به بازسازی و بهبود عملکرد بدن کمک می‌کنند.
غلات بار معمولا برای تأمین انرژی سریع در حین یا قبل از تمرینات قدرتی مناسب هستند، اما پروتئین کافی برای بازسازی عضلات ندارند. این میان‌وعده‌ها بیشتر انرژی فوری فراهم می‌کنند و برای دوره‌های طولانی‌مدت تمرینات شدید کم‌کیفیت‌تر هستند.
نتیجه: پروتئین بارها به دلیل تأمین پروتئین مورد نیاز عضلات بعد از تمرین، بهترین گزینه برای ورزشکاران قدرتی هستند.
آیا زمان مصرف پروتئین بار و غلات بار با هم فرق دارد؟
بهترین زمان برای مصرف پروتئین بار معمولا بعد از تمرین است، زیرا در این زمان بدن به پروتئین بیشتری نیاز دارد تا عضلات را بازسازی کند. همچنین می‌توان آن را به عنوان میان‌وعده‌ای در طول روز مصرف کرد، اما بهتر است زمان‌بندی آن بر اساس نیاز بدن به پروتئین تنظیم شود.
غلات بارها اغلب قبل از تمرین یا به عنوان میان‌وعده‌های سریع در طول روز مصرف می‌شوند. به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا، بهترین زمان برای مصرف آن‌ها قبل از تمرین یا فعالیت بدنی است تا انرژی لازم برای فعالیت فراهم شود.
نتیجه: پروتئین بار بیشتر برای بعد از تمرین و بازسازی عضلات مناسب است، در حالی که غلات بار قبل از تمرین یا به عنوان یک میان‌وعده سریع و انرژی‌زا مصرف می‌شود.
کدام یک برای افراد غیر ورزشی مناسب است؟
پروتئین بار می‌تواند یک میان‌وعده سالم برای افراد غیرورزشی باشد، به ویژه برای کسانی که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش پروتئین در رژیم غذایی خود هستند. با این حال، بهتر است افراد غیرورزشی از محصولات با قند و چربی کمتر استفاده کنند.
غلات بار به عنوان یک میان‌وعده سریع و سبک برای افراد غیرورزشی مناسب است، به خصوص زمانی که به یک منبع انرژی فوری نیاز دارند. اما باید به میزان قند و کالری آن‌ها توجه کنند، زیرا برخی از این محصولات ممکن است حاوی شکر زیادی باشند.
نتیجه: هر دو نوع این محصولات می‌توانند به عنوان میان‌وعده مصرف شوند، اما برای افراد غیرورزشی، غلات بارها به دلیل کربوهیدرات بالا و انرژی سریع شاید انتخاب بهتری باشند.
کدام پرطرفدارتر است و چرا؟
پروتئین بار در میان ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش پروتئین مصرفی خود هستند، بسیار محبوب‌اند. به دلیل تأثیرات مثبت آن در بازسازی عضلات و کمک به کاهش وزن، پروتئین بارها به‌ویژه در جوامع ورزشی طرفداران زیادی دارند.
از طرف دیگر، غلات بارها به دلیل تنوع در طعم، دسترسی آسان و انرژی سریع، در میان افراد مختلف از کودکان تا بزرگسالان بسیار محبوب‌اند. افرادی که به دنبال یک میان‌وعده سریع برای مصرف در حین روز هستند، اغلب به سمت این محصولات جذب می‌شوند.
نتیجه: اگرچه هر دو محصول طرفداران خود را دارند، اما غلات بارها به دلیل دسترسی آسان‌تر و تنوع بیشتر در میان عموم مردم محبوب‌تر هستند، در حالی که پروتئین بارها بیشتر در بین ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش پروتئین هستند، طرفداران خاص خود را دارند.
آیا می‌توان آن‌ها را جایگزین وعده غذایی کرد؟
در شرایطی مانند بعد از تمرین یا در زمانی که دسترسی به غذا ندارید، پروتئین بار می‌تواند به عنوان یک جایگزین موقت برای وعده غذایی مصرف شود. با این حال، نباید به طور مرتب جایگزین وعده‌های اصلی شود، زیرا اغلب فاقد تعادل کامل مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
غلات بار نیز می‌تواند به عنوان یک جایگزین موقتی برای وعده‌های غذایی مصرف شود، اما باید توجه داشت که این محصولات معمولا فاقد پروتئین کافی هستند. بهتر است آن‌ها را به همراه منابع دیگری از پروتئین و چربی‌های سالم مصرف کنید تا به یک وعده غذایی کامل‌تر تبدیل شوند.
نتیجه: هر دو محصول می‌توانند در شرایط خاص جایگزین یک وعده غذایی شوند، اما نباید به عنوان جایگزین دائمی وعده‌های غذایی اصلی استفاده شوند، زیرا ممکن است به تعادل کامل مواد مغذی آسیب بزنند.
چه کسانی از خوردن آن‌ها ممنوع هستند؟
افراد زیر نباید از این محصولات استفاده کنند:
- افراد دارای مشکلات کلیوی: افرادی که مشکل کلیه دارند، ممکن است نتوانند پروتئین بارهایی با محتوای بالای پروتئین مصرف کنند، زیرا کلیه‌های آن‌ها ممکن است در دفع مقادیر بالای پروتئین مشکل داشته باشند.
- افراد دارای حساسیت غذایی: برخی پروتئین بارها یا غلات بارها ممکن است حاوی موادی مانند بادام زمینی، لبنیات یا گلوتن باشند که برای افراد با حساسیت‌های غذایی مضر هستند.
- دیابتی‌ها: افرادی که دیابت دارند باید مراقب باشند، زیرا برخی غلات بارها حاوی مقادیر زیادی قند هستند که می‌تواند سطح قند خون آن‌ها را بالا ببرد.
- کودکان زیر 3 سال: پروتئین بارهایی که حاوی مواد سنگین یا پیچیده هستند ممکن است برای کودکان کم‌سن مضر باشند و مشکلات گوارشی ایجاد کنند.
چگونه در خانه پروتئین بار و غلات بار درست کنیم؟
دستور ساده برای تهیه پروتئین بار خانگی
مواد لازم:
- یک پیمانه پودر پروتئین (ترجیحاً بدون طعم یا با طعم شکلات و وانیل)
- نصف پیمانه جو دو سر پرک
- نصف پیمانه کره بادام زمینی یا بادام
- یک‌چهارم پیمانه عسل
- یک‌چهارم پیمانه شیر (یا شیر بادام)
- شکلات تلخ خرد شده (اختیاری)
- میوه خشک (اختیاری)
طرز تهیه:
- جو دو سر را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- پودر پروتئین و کره بادام زمینی را به آن اضافه کنید.
- عسل و شیر را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- شکلات تلخ یا میوه خشک را اضافه کنید (اختیاری).
- خمیر به دست آمده را در یک ظرف مستطیلی پهن کنید و برای 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- پس از خنک شدن، به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در یخچال نگه دارید.
دستور ساده برای تهیه غلات بار خانگی
مواد لازم:
- دو پیمانه جو دو سر پرک
- نصف پیمانه مغزها (بادام، گردو یا فندق)
- یک‌چهارم پیمانه میوه خشک (خرما، کشمش یا کرنبری)
- یک‌چهارم پیمانه عسل
- دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی یا بادام
- کمی نمک و دارچین برای طعم
طرز تهیه:
- جو دو سر و مغزها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- عسل و کره بادام زمینی را روی حرارت ملایم ذوب کنید و سپس به مواد خشک اضافه کنید.
- میوه خشک، نمک و دارچین را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مواد را در یک ظرف پهن کرده و با پشت قاشق فشار دهید تا صاف و محکم شود.
- ظرف را برای حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا غلات بار سفت شود.
- به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید.
منابع: papaindustrial و boldsnacks
