علاقهمندان به چای معمولاً طول عمر بیشتری دارند و نسبت به کسانی که اهل چای نیستند، کمتر در معرض خطر بیماریهای قلبی قرار میگیرند. با این حال، افزودن برخی مواد رایج به این نوشیدنی محبوب میتواند مانع از بهرهمندی بدن شما از تمام فواید و ترکیبات جادویی آن شود.
اگر میخواهید فنجان چای شما همچنان یک معجون سلامتی باقی بماند، بهتر است از افزودن این ۶ مورد پرهیز کنید:
۱. مقدار زیادی خامه یا شیر
فواید چای برای سلامتی، بیشتر از وجود «پلیفنولها» و «فلاونوئیدها» نشأت میگیرد. افزودن خامه یا شیر میتواند محتوای پلیفنول چای را کاهش دهد. به همین دلیل، کارشناسان سلامت توصیه میکنند چای را به صورت ساده بنوشید یا حداقل در مقدار افزودنیهای لبنی زیادهروی نکنید.
اگرچه لبنیات بافت خامهای و جذابی به چای میدهند، اما نباید به قیمت از بین رفتن خواص درمانی آن تمام شود. اگر واقعاً نمیتوانید چای را بدون شیر بنوشید، برخی متخصصان پیشنهاد میکنند که شیر داغ را در آخرین مرحله به چای اضافه کنید و اجازه ندهید چای برای مدت طولانی با شیر دم بکشد.
۲. شکر
شکر اگرچه طعم چای را شیرین و دلپذیر میکند، اما درست مانند لبنیات، میتواند باعث کاهش پلیفنولهای چای شود. برای حفظ اصالت و خواص چای، بهتر است به جای شکر، از ادویههای گرمی مثل دارچین برای تغییر طعم استفاده کنید.
۳. اسانسها و روغنهای گیاهی
بسیاری تصور میکنند چون اسانسها از گیاهان گرفته میشوند، پس کاملاً طبیعی و برای خوردن ایمن هستند. اما واقعیت این است که شواهد کافی برای تایید ایمنی مصرف خوراکی اسانسها وجود ندارد، حتی اگر با عنوان «خوراکی» بازاریابی شوند.
این اسانسها بسیار غلیظتر از برگِ خود گیاه هستند. برای مثال، افزودن چند برگ نعنای تازه به چای، زمین تا آسمان با اضافه کردن یک قطره اسانس نعنا تفاوت دارد. یک قطره اسانس نعنا معادل حدود ۲۶ فنجان چای نعنا است و مصرف آن میتواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند.
۴. آب مانده یا آبی که چند بار جوشیده است
رها کردن آب در کتری و جوشاندن دوبارهی آن، به طعم چای شما آسیب میزند. برای رسیدن به بهترین طعم، شما به آبی نیاز دارید که سرشار از اکسیژن باشد. اگر آب برای مدتی راکد مانده یا بیش از یک بار جوشیده باشد، باعث میشود طعم چای شما «تخت» و بیروح شود.
همچنین مراقب دمای آب باشید. آب بیش از حد داغ میتواند ترکیبات مفید چای را بسوزاند و اگر دمای آب کافی نباشد، طعم واقعی و ترکیبات اصلی از برگهای چای آزاد نخواهند شد.
۵. چای کیسهای
بسیاری از متخصصان توصیه میکنند به جای چای کیسهای، از برگهای چای فلهای استفاده کنید. این کار نه تنها طعم غنیتر و عمیقتری به چای میدهد، بلکه برای سلامتی شما هم بهتر است.
تحقیقات نشان داده است که برخی چایهای کیسهای حاوی پلاستیک، میتوانند میلیاردها میکروپلاستیک و نانوپلاستیک را وارد بدن کنند. حتی اگر ظاهر آنها شبیه کاغذ باشد، در بسیاری از آنها از مواد پلاستیکی استفاده شده که در تماس با آب جوش آزاد میشوند و سلامتی شما را به خطر میاندازند.
۶. شیرینکنندههای مصنوعی
سازمان جهانی بهداشت هشدار داده است که استفاده طولانیمدت از شیرینکنندههای مصنوعی مانند «آسپارتام» میتواند خطر ابتلا به دیابت، بیماریهای قلبی و حتی مرگومیر را افزایش دهد. همچنین گزارشهایی وجود دارد که این مواد ممکن است سرطانزا باشند. بنابراین، بهتر است مصرف عمومی این مواد را محدود کرده و به چای خود اضافهشان نکنید.
به جای این مواد، چه چیزی به چای اضافه کنیم؟
اینکه برخی مواد برای چای مناسب نیستند، به این معنا نیست که همیشه باید آن را تلخ و ساده بنوشید. افزودنیهای سالمی وجود دارند که نه تنها طعم چای را لذیذتر میکنند، بلکه خواص آن را هم افزایش میدهند:
- لیمو ترش
- عسل
- نعنای تازه
- زنجبیل
- شیرهای گیاهی (مثل شیر بادام یا سویا)
- دارچین
