فواید نوشیدن آب خیارشور؛ دیگر آن را دور نریزید!
در برخی محافل، آب خیارشور برای خود برو و بیایی دارد! طرفداران پر و پا قرصش قسم می‌خورند که می‌تواند بعد از یک تمرین ورزشی طاقت‌فرسا، شما را مثل روز اول کند. عده‌ای دیگر هم به چشم یک راه حل برای کاهش وزن به آن نگاه می‌کنند و برخی هم می‌گویند این نوشیدنی، ناجی همیشگی‌شان برای سوزش معده است.
البته این ادعاها بی‌راه هم نیستند. اما آیا واقعاً این مایع شور، یک معجون جادویی است؟ خب… نه چندان.
فواید آب خیارشور برای سلامتی
شاید شنیده باشید که آب خیارشور می‌تواند فواید چشمگیری برای مواردی مانند سلامت روده، ریکاوری بعد از تمرین و غیره داشته باشد و ممکن است تا حدودی هم درست باشد.
اما به خاطر داشته باشید که آب خیارشور سرشار از سدیم است. یک فنجان آب خیارشور می‌تواند حدود یک سوم از سدیم توصیه شده روزانه شما را تامین کند. پس، آهسته و پیوسته پیش بروید! و اگر پزشک به شما توصیه کرده است مصرف نمک خود را کاهش دهید، آب خیارشور ممکن است برای شما مناسب نباشد.
اما در مقادیر کم، آب خیارشور ممکن است برای بدن شما مفید باشد. چروونی برخی از مهم‌ترین فواید بالقوه آن را به اشتراک می‌گذارد:
پروبیوتیک‌ها: سربازان کوچک سلامت روده
خیارشورهای تخمیر شده طبیعی و آب آن‌ها حاوی میکروارگانیسم‌های مفیدی به نام پروبیوتیک‌ها هستند.
پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که در روده شما زندگی می‌کنند. آن‌ها به مواردی مانند متابولیسم، سلامت کلی، هضم و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند. پروبیوتیک‌ها به حفظ تعادل میکروبیوم روده شما کمک می‌کنند.
پروبیوتیک‌ها باکتری‌ها و مخمرهای زنده و میکروسکوپی هستند که می‌توانید آن‌ها را در غذاهای تخمیر شده مانند:
- کیمچی
- میسو
- کلم ترش
- ماست
نیز پیدا کنید. بنابراین، برای بهره‌مندی از فواید پروبیوتیک‌ها، لازم نیست حتماً آب خیارشور مصرف کنید. اما می‌تواند راهی برای تقویت ملایم شکم شما باشد.
اگر به دنبال یک بمب پروبیوتیک خیارشور هستید، خیارشورهای تهیه شده در یخچال را انتخاب کنید که بر پایه سرکه نباشند. آن‌ها باید به طور طبیعی در آب با استفاده از نمک و ادویه‌جات تخمیر شده باشند.
ریکاوری بعد از ورزش: نوشیدنی الکترولیتی شگفت انگیز
الکترولیت‌ها به حفظ تعادل مایعات در بدن شما کمک می‌کنند و سیستم‌های بدن شما را فعال نگه می‌دارند. اما وقتی عرق می‌کنید، الکترولیت‌ها را از دست می‌دهید که می‌تواند منجر به کم‌آبی شود.
در این موارد، آب خیارشور ممکن است کمک کند.
آب خیارشور حاوی الکترولیت‌ها به شکل مقدار زیادی سدیم و همچنین پتاسیم و منیزیم است که بیشتر از یک نوشیدنی ورزشی معمولی می‌باشد. این نوشیدنی می‌تواند به آبرسانی مجدد بدن شما بعد از یک تمرین شدید کمک کند.
استفاده از آب خیارشور به عنوان یک منبع الکترولیت همچنین می‌تواند به افرادی که به سدیم بیشتری در رژیم غذایی خود نیاز دارند کمک کند. برای بیشترین میزان آبرسانی، خیارشورهای سرکه‌ای بدون رنگ زرد و مواد نگهدارنده را انتخاب کنید.
اما استفاده از آب خیارشور به عنوان نوشیدنی ریکاوری همیشگی برای همه مناسب نیست. بیشتر ما به اندازه کافی (اگر نگوییم بیش از حد) سدیم در رژیم غذایی خود دریافت می‌کنیم. بنابراین، بهتر است آن را برای بعد از یک جلسه تمرین بسیار طاقت‌فرسا نگه دارید. به یاد داشته باشید که در مورد الکترولیت‌ها، قطعاً می‌توانید بیش از حد از یک چیز خوب مصرف کنید.
درباره الکترولیت‌ها بیشتر بخوانید: الکترولیت چیست و چه تاثیری در بدنسازی دارد؟
تنظیم قند خون
مطالعات نشان می‌دهند که سرکه می‌تواند به جلوگیری از افزایش و کاهش ناگهانی قند خون کمک کند. این یک امتیاز مثبت برای آب خیارشورهای سرکه‌ای است.
اما شما می‌توانید این فایده را از سایر ترکیبات سرکه‌ای نیز به دست آورید.
شما همچنین می‌توانید فواید مشابهی را از مواردی مانند سس‌های سالاد مبتنی بر سرکه و سرکه سیب نیز مشاهده کنید.
کاهش وزن: یک ارتباط نه چندان مستقیم
وقتی صحبت از تأثیر آب خیارشور بر کاهش وزن به میان می‌آید، تحقیقات مبهم می‌شوند. دلیل آن این است که ادعاهای مربوط به آب خیارشور و کاهش وزن کمتر مربوط به خود خیارشورها و بیشتر مربوط به محتوای سرکه در آب آن‌ها است.
بین خیارشور و کاهش وزن واقعاً ارتباط مستقیمی وجود ندارد. آب خیارشور می‌تواند با تثبیت قند خون به کاهش اشتها کمک کند. و وقتی قند خون شما ثابت باشد، کاهش وزن و مدیریت اشتها آسان‌تر است.
بنابراین، بله، ممکن است آب خیارشور با مقداری کاهش وزن مرتبط باشد. اما به هیچ وجه یک اکسیر معجزه آسا نیست.
آنتی‌اکسیدان‌ها؛ هدیه‌ای از دل خیار!
یک امتیاز برای خیارها! از آنجایی که خیارشورها در واقع خیارهای تخمیر شده هستند، شما می‌توانید مقداری از خوبی‌های این سبزی، از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها را به حساب بیاورید.
آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است از سلول‌های شما در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. این‌ها مولکول‌هایی در داخل بدن شما هستند که با سرطان، بیماری‌های قلبی و غیره مرتبط هستند.
شما می‌توانید مقداری آنتی‌اکسیدان از آب خیارشور دریافت کنید، اما خوردن خود خیار حتی مفیدتر است و یک رژیم غذایی سرشار از انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین بدون چربی به اطمینان از دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن شما کمک می‌کند.
اگر طعم شور و ترش خیارشور یا آب آن را دوست دارید، مصرف کمی از آن گهگاه می‌تواند مفید باشد، به خصوص اگر آن طعم گس و جمع‌کننده دهان را می‌پسندید.
اما آب خیارشور یک درمان قطعی برای همه مشکلات نیست و توجه به میزان نمک آن بسیار مهم است.
اگر به دنبال بهبود سلامت روده، ریکاوری بهتر بعد از تمرین یا مدیریت بهتر قند خون هستید، آب خیارشور ممکن است ضرری نداشته باشد. اما گزینه‌های بهتری نیز وجود دارند.
منبع: clevelandclinic
