کالری و جدول ارزش غذایی قارچ

ارزش غذایی قارچ دارای اهمیت فراوانی است زیرا در انواع غذاها از فست فود گرفته تا سوپ و… مورد استفاده قرار می گیرد. از این رو دانستن اینکه این ماده غذایی دارای چه ارزش غذایی می باشد می تواند در آشپزی و تغذیه ما تاثیر فراوانی داشته باشد.

قارچ ها انواع مختلفی دارند که بسیاری از آن ها خوراکی نیستند و مصرف آن ها می تواند خطرات جدی برای سلامتی به همراه داشته باشد. در این میان قارچ هایی هم وجود دارند که خوردن آن ها مشکلی ندارد و به آن ها قارچ های خوراکی می گوییم.

قارچ های خوراکی هم به دسته های مختلفی تقسیم می شوند که یکی از پر مصرف ترین آن ها در ایران، قارچ سفید می باشد و تقریبا همه ما از نزدیک این نوع قارچ را دیده ایم. در این مطلب می خواهیم شما را با ارزش غذایی این نوع قارچ آشنا کنیم.

همچنین به دلیل اینکه ارزش غذایی قارچ خام با قارچ پخته شده متفاوت است، ما این دو نوع را از هم تفکیک کرده و ارزش غذایی هر کدام را به صورت جداگانه در این مطلب قرار داده ایم.

ارزش غذایی قارچ خام در ۱۰۰ گرم

ماده غذایی	مقدار
کالری قارچ خام	۲۲
کل چربی	۰.۳ گرم
چربی اشباع	۰.۱ گرم
چربی چند غیر اشباع	۰.۲ گرم
چربی تک غیر اشباع	۰ گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	۵ میلی گرم
پتاسیم	۳۱۸ میلی گرم
کل کربوهیدرات	۳.۳ گرم
فیبر غذایی	۱ گرم
قند	۲ گرم
پروتئین	۳.۱ گرم
ویتامین آ	۰٪
کلسیم	۰٪
ویتامین دی	۱٪
ویتامین ب۱۲	۰٪
ویتامین ث	۳٪
آهن	۲٪
ویتامین ب۶	۵٪
منیزیم	۲٪

ارزش غذایی قارچ خام در یک فنجان (۹۶ گرم)

ماده غذایی	مقدار
کالری قارچ خام	۲۲
کل چربی	۰.۳ گرم
چربی اشباع	۰ گرم
چربی چند غیر اشباع	۰.۲ گرم
چربی تک غیر اشباع	۰ گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	۴.۸ میلی گرم
پتاسیم	۳۰۵.۳ میلی گرم
کل کربوهیدرات	۳.۱ گرم
فیبر غذایی	۱ گرم
قند	۱.۹ گرم
پروتئین	۳ گرم
ویتامین آ	۰٪
کلسیم	۰٪
ویتامین دی	۱٪
ویتامین ب۱۲	۰٪
ویتامین ث	۳٪
آهن	۲٪
ویتامین ب۶	۵٪
منیزیم	۲٪

ارزش غذایی قارچ خام بزرگ (۲۳ گرم)

ماده غذایی	مقدار
کالری قارچ خام	۵
کل چربی	۰.۱ گرم
چربی اشباع	۰ گرم
چربی چند غیر اشباع	۰ گرم
چربی تک غیر اشباع	۰ گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	۱.۲ میلی گرم
پتاسیم	۷۳.۱ میلی گرم
کل کربوهیدرات	۰.۷ گرم
فیبر غذایی	۰.۲ گرم
قند	۰.۵ گرم
پروتئین	۰.۷ گرم
ویتامین آ	۰٪
کلسیم	۰٪
ویتامین دی	۰٪
ویتامین ب۱۲	۰٪
ویتامین ث	۰٪
آهن	۰٪
ویتامین ب۶	۰٪
منیزیم	۰٪

ارزش غذایی قارچ خام متوسط (۱۸ گرم)

ماده غذایی	مقدار
کالری قارچ خام	۴
کل چربی	۰.۱ گرم
چربی اشباع	۰ گرم
چربی چند غیر اشباع	۰ گرم
چربی تک غیر اشباع	۰ گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	۰.۹ میلی گرم
پتاسیم	۵۷.۲ میلی گرم
کل کربوهیدرات	۰.۶ گرم
فیبر غذایی	۰.۴ گرم
قند	۰.۴ گرم
پروتئین	۰.۶ گرم
ویتامین آ	۰٪
کلسیم	۰٪
ویتامین دی	۰٪
ویتامین ب۱۲	۰٪
ویتامین ث	۰٪
آهن	۰٪
ویتامین ب۶	۰٪
منیزیم	۰٪

ارزش غذایی قارچ پخته در ۱۰۰ گرم

ماده غذایی	مقدار
کالری قارچ پخته	۲۸
کل چربی	۰.۵ گرم
چربی اشباع	۰.۱ گرم
چربی چند غیر اشباع	۰.۲ گرم
چربی تک غیر اشباع	۰ گرم
کلسترول	۰ میلی گرم
سدیم	۲ میلی گرم
پتاسیم	۳۵۶ میلی گرم
کل کربوهیدرات	۵ گرم
فیبر غذایی	۲.۲ گرم
قند	۲.۳ گرم
پروتئین	۲.۲ گرم
ویتامین آ	۰٪
کلسیم	۰٪
ویتامین دی	۲٪
ویتامین ب۱۲	۰٪
ویتامین ث	۶٪
آهن	۹٪
ویتامین ب۶	۵٪
منیزیم	۳٪