فشار خون بالا می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مشکلات کلیوی را افزایش دهد، اما این اعداد و ارقام همیشگی و غیرقابل تغییر نیستند. اگرچه عواملی مانند ژنتیک در این زمینه نقش دارند، اما تصمیمات و انتخاب‌های روزمره شما نیز بسیار تاثیرگذارند. این یعنی داشتن یک رژیم غذایی هوشمندانه؛ از یک سو مصرف خوراکی‌های سرشار از پتاسیم مانند عدس و سبزیجات برگ‌سبز که به کنترل فشار خون کمک می‌کنند، و از سوی دیگر پرهیز از خوراکی‌های مضری که متخصصان قلب محدود کردن آن‌ها را توصیه می‌کنند. (Health)
در ادامه با ۱۰ مورد از این خوراکی‌های پرخطر آشنا می‌شوید:
۱. گوشت‌های فرآوری‌شده
وقتی صحبت از فشار خون می‌شود، گوشت‌های فرآوری‌شده مانند ژامبون، سوسیس و کالباس اصلاً گزینه‌های مناسبی نیستند. این فرآورده‌ها معمولاً حاوی مقدار زیادی سدیم (نمک) هستند. مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند در کوتاه‌مدت و بلندمدت باعث افزایش فشار خون شود. علاوه بر این، این غذاها سرشار از چربی‌های اشباع‌شده هستند که سطح کلسترول بد را در خون بالا می‌برند. بهترین جایگزین برای آن‌ها، استفاده از مرغ تازه، ماهی یا حبوبات بدون نمک است.
۲. کنسروها و سوپ‌های آماده
بررسی برچسب ارزش غذایی هر محصول کنسروی، حتی سبزیجات کنسروشده، بسیار اهمیت دارد. در بیشتر مواقع، مقدار زیادی نمک به این محصولات اضافه می‌شود زیرا نمک یک نگهدارنده عالی است. سبزیجات منجمد معمولاً سدیم بسیار کمتری نسبت به انواع کنسروی دارند. برای مصرف سوپ نیز بهتر است آن را به صورت خانگی و با عصاره‌های بدون نمک تهیه کنید.
۳. پیتزای پپرونی و فست‌فودها
پیتزا درست مانند همبرگر، هات‌داگ و بال سوخاری، جایی در لیست غذایی سالم ندارد. ترکیب خمیر، سس، پنیر و گوشت‌های فرآوری‌شده باعث می‌شود میزان سدیم دریافتی به سرعت بالا برود. اگر پیتزا را در خانه و بدون استفاده از گوشت‌های فرآوری‌شده تهیه کنید، میزان نمک آن به مراتب کمتر و سالم‌تر خواهد بود.
۴. تنقلات و اسنک‌های بسته‌بندی‌شده
یک قاعده کلی وجود دارد: تقریباً هر خوراکی فرآوری‌شده‌ای که در بسته‌بندی‌های پلاستیک عرضه می‌شود، می‌تواند فشار خون را بالا ببرد. قفسه تنقلات در فروشگاه‌ها پر از گزینه‌هایی است که ادعای سالم بودن دارند، اما اکثر آن‌ها به شدت فرآوری شده‌اند. به جای مصرف روزانه این تنقلات، بهتر است از میان‌وعده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، سبزیجات تازه و مغزها (آجیل خام) استفاده کنید.
۵. نوشیدنی‌های شیرین و گازدار
بسیاری از نوشیدنی‌های ورزشی حاوی سدیم بالایی هستند که آن‌ها را به گزینه‌ای نامناسب برای افراد مبتلا به فشار خون تبدیل می‌کند. اما نمک تنها مشکل نیست؛ شکر افزوده نیز با ایجاد اضافه وزن، کنترل فشار خون را دشوارتر می‌کند. نوشابه‌ها، قهوه‌های شیرین‌شده و سایر نوشیدنی‌های قندی می‌توانند به سلامت قلب آسیب بزنند. در نهایت، گواراترین و سالم‌ترین انتخاب برای بدن، آب آشامیدنی ساده است.
۶. نوشیدنی‌های الکلی
الکل به شدت باعث افزایش فشار خون می‌شود و بر خلاف باورهای قدیمی، هیچ نقشی در حفظ سلامت قلب ندارد. علاوه بر این، الکل در گروه مواد سرطان‌زا طبقه‌بندی می‌شود. کاهش مصرف آن تا حد امکان ضروری است و نباید به یک عادت همیشگی تبدیل شود.
۷. ادویه‌ها و عصاره‌های ترکیبی آماده
پودرها و ادویه‌های مخلوط آماده شاید در زمان آشپزی صرفه‌جویی کنند، اما معمولاً حاوی مقادیر پنهان و بسیار زیادی نمک هستند. جالب اینجاست که بسیاری از افراد متوجه این موضوع نشده و هنگام طبخ غذا، باز هم به آن نمک اضافه می‌کنند! به جای این ادویه‌ها، استفاده از چاشنی‌های طبیعی مانند لیموترش، سیر، فلفل سیاه و سبزیجات معطر، طعمی فوق‌العاده و بدون نمک اضافی به غذای شما می‌بخشد.
۸. سس‌های آماده و چاشنی‌های سالاد
بسیاری از ما می‌دانیم که سس‌هایی مانند کچاپ و سس باربیکیو پر از شکر هستند، اما حقیقت این است که این سس‌ها نمک بسیار زیادی هم دارند. همچنین اکثر سس‌های آماده سالاد حاوی مقادیر بالایی قند و نمک هستند. شما می‌توانید به راحتی در خانه با ترکیب روغن زيتون، سرکه و فلفل، یک سس سالاد سالم و خوشمزه تهیه کنید.
۹. غذاهای نیمه‌آماده و منجمد
بر خلاف سبزیجات منجمد که می‌توانند سالم باشند، غذاهای آماده و منجمد داستان متفاوتی دارند، حتی آن‌هایی که برچسب «غذای سالم» می‌خورند. سس‌ها و چاشنی‌های همراه این غذاها معمولاً سرشار از نمک هستند. تا حد امکان پخت غذای تازه در خانه اولویت دارد، اما در صورت خرید غذاهای منجمد، حتماً جدول ارزش غذایی آن را چک کنید.
۱۰. گوشت‌های کباب‌شده روی آتش مستقیم
کباب کردن گوشت روی شعله مستقیم و ذغال می‌تواند باعث ایجاد ترکیبات شیمیایی شود که در افزایش فشار خون نقش دارند. وجود نیتریت‌ها و تماس مستقیم با آتش، فاکتورهای اصلی این مشکل هستند. روش‌هایی مانند پختن در فر چنین اثرات منفی نخواهند داشت. به همین دلیل توصیه می‌شود از قرار دادن گوشت در معرض شعله مستقیم و دمای بسیار بالا هنگام کباب کردن خودداری کنید.
